风味特征：
地道的成都川菜、风味特别、咸鲜甜酸、老少皆宜。
番茄鱼
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材成为番茄牛腩汤、番茄龙利鱼火锅等
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
番茄火锅料
200克
龙利鱼肉
300克
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辅配料
番茄
300克
花生碎葱花
各10克
香油
5克
水
800克
色拉油
100克
生粉
30克
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食材预处理
1
龙利鱼片成鱼片、码味上浆待用
2
番茄切成片、油酥花生去皮剁碎、小葱切葱花待用。
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烹饪步骤
1
锅中放油50克、放入番茄火锅料炒香放入番茄炒制
2
放入水大火烧开、把番茄捞起装入碗中
3
锅中汤汁烧开、放入鱼片滑入煮熟捞起、勾芡放入香油装入碗中
4
放入鱼片、撒上花生碎和葱花
5
锅中放入色拉油50克、烧到6层时、淋入鱼片上即成
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