风味特征：
地道的成都风味，麻辣咸甜酸适口。糊辣风味。
宫保虾球
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要变换食材做成宫保鸡丁、宫保兔丁等。
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
宫保鸡丁料
1袋62克
虾仁
200克
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辅配料
辣椒节
10克
花椒粒
5克
腌料包
1包10克
姜片蒜片
各10克
葱弹子
30克
油酥花生米
60克
色拉油
20克
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食材预处理
1
虾仁去虾线背部剖开、码味上浆、大葱切葱弹子2
姜蒜改刀成片
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烹饪步骤
1
锅中放油适量、待油温到6层、约180度时放入虾仁滑油待用
2
锅中放色拉油20克、放入花椒和辣椒节炒香上色、放入姜蒜片葱弹子
3
炒制变色变香时放入虾球、放入宫保鸡丁酱、炒制上色入味、
4
放入油酥花生米、翻炒、起锅装盘即可
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