风味特征：
地道的成都家常风味，咸鲜微辣、滋味鲜香。
麻辣茄子
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材、做成麻辣凉粉、蚂蚁上树等
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
茄子
400克
麻婆豆腐料
50克
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辅配料
生粉
10克
葱花
5克
水
200克
肉末
50克
色拉油
50克
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食材预处理
1
小葱切成葱花待用2
茄子去皮改刀成条待用。3
烂肉炒熟炒香待用 -
烹饪步骤
1
锅上火、锅中加入适量油、待油温到6层、约180度2
把茄子放入油锅炸制变色、捞起沥油待用3
锅中放入麻婆豆腐料50克、炒香放入烂肉加入水4
放入茄子、烧透、勾欠起锅装盘放入少许葱花即成
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