风味特征：
地道的川菜风味，咸鲜香辣、风味特别。
手撕小黄鱼
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材、做成鲜椒牛蛙、铁锅小海鲜等
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
净小黄鱼
500克
青花椒麻辣鱼料
100克
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辅配料
风味油包
10克
花雕酒
100克
水
300克
色拉油
100克
姜葱蒜
各50克
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食材预处理
1
冻小黄鱼减冻后去内脏、和腮清洗干净2
加入花雕酒姜葱各20克腌制待用 -
烹饪步骤
1
锅中放入适量色拉油、烧热后六成油温以上逐条放入小黄鱼炸制酥干香捞起待用2
锅中放入色拉油、放入姜葱蒜炒香、放入青花椒麻辣鱼料炒香放入水和小黄鱼收汁入味3
放入风味油包料起锅装盘造型点缀香菜即可
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