风味特征：
地道的成都川菜风味香辣劲爆、风味别致、深受顾客的喜爱。
香辣蟹
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
根据当地市场需要、可以更换食材。做成香辣牛蛙、干锅鸡等
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
净蟹肉
400克、（1只约800克）
有点火通用产品香辣烤鱼酱
60克
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辅配料
糖
2克
花椒油香油
各5克
色拉油红油、生粉
各50克
花椒
5克
干辣椒节
20克
芹菜节
50克
青红椒、洋葱块
各50克
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食材预处理
1
蟹去盖去绳子去腮去内脏冲洗干净改刀待用2
青红椒洋葱改刀成块、芹菜切节、待用。 -
烹饪步骤
1
锅中放入适量色拉油、烧至六层油温、蟹扑粉过油捞起2
锅中放入色拉油50克、放入干辣椒和花椒炒香粉麻辣香小龙虾料炒香3
放入青红椒、洋葱和芹菜、放入蟹炒制熟、放入红油香油糖等调味品起锅装盘即成。
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