风味特征：
地道的成都风味，麻辣鲜香、子姜泡菜味浓郁、风味别致。
泡椒椒麻鱼
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要变换食材做成、泡椒椒麻耗儿鱼、爆炒冰鲜鱿鱼等
关联产品
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
花鲢鱼
1000克
泡椒椒麻鱼料
100克
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辅配料
生粉
50克
小葱节、香菜
各5克
红油
20克
花椒油香油
各2克
色拉油
50克
水
400克
小米辣丁
50克
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食材预处理
1
花鲢鱼头清洗干净、加入姜葱料酒、花椒、盐腌制待用2
锅中放适量色拉油、待油温到7成时放入鱼头过油待用3
小葱切节、香菜切碎待用 -
烹饪步骤
1
锅中放入色拉油50克、放入小米辣、子姜炒制放入泡椒麻辣鱼料炒制2
加入水放入鱼头烧熟、鱼头捞起、勾欠起锅装盘点缀小葱和香菜即可
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